Tranbär Orange Granola Barer

Tranbär Orange Granola Barer

God morgon från New York! Jag ligger på en kusig hotellbädd, med ett fönster med utsikt över TriBeCa till vänster och en påse hemgjorda granolabar till höger. Jag är här för att du alla röstade för min rostade blomkål lentil tacos när jag bad dig om. Tack så mycket!

USA Dry Pea and Lentil Council flög mig ut här för att delta i deras evenemang. Förenta nationerna utsåg 2016 att vara det internationella året för pulser (tänk bönor, kikärter och linser) för deras betydande hälso-, ekonomiska och miljömässiga fördelar. Vi kommer att fira ikväll med bönder, kockar och tidskriftsredaktörer. Fest på linser !!!

Dessa granola barer överlevde resan intakt, så jag kan garantera deras bärbarhet. Jag fick tanken på att göra en tranbärsappelsinversion av mina granatkärnor från Almond Chocolate Chip från Lilly, som kommenterade mitt Cranberry Orange Granola-recept och frågade hur man gjorde granola i granola barer.

Jag erbjöd några förslag men kunde inte få Lilly idé ut ur mitt huvud, så här är vi. Hälsosam, sötnosad, tranbär-orange granola barer gjorda med massor av friska hela korn, nötter och frön. Dessa nudistiska granola barer skulle också göra bra "energi bites", även om du hellre skulle rulla degen mellan dina palmer för att göra en-tums bollar. Om du uppskattar cranberry orange muffins och liknande, kommer du att älska dessa!

Tack till Lilly för denna idé och för er alla som kommer över och lämnar kommentarer med idéer, frågor och förslag. Jag läser varje och försöker mitt bästa att svara på var och en av dem. Jag skryter alltid på er för att vara så underbar. Tack för att du röstade för min tacos också! Jag delar min New York-äventyr på Snapchat idag (jag är @cookieandkate), om du vill följa med.

Produkter som används för att göra detta recept

Cuisinart 7-Cup Food Processor
Crate and Barrel Everyday Square Baker
För mer av mina favorit matlagningsverktyg, handla mitt kök viktigt!

Dessa hälsosamma tranbär-orange granola barer är ett bra hälsosamt mellanmål! De är gjorda med havre, honung, nötter, torkade tranbär och apelsinzest. Detta glutenfria och lätt veganska recept ger 14 till 16 granola barer.

Ingredienser

  • 1 kopp pecan bitar
  • ⅓ kopp pepitas
  • ⅔ kopp torkad tranbär
  • 1 ¾ koppar snabbkokande havre (eller gammaldags havre, pulsade kort i en matprocessor eller mixer för att bryta upp dem)
  • 1 tsk apelsinskal, helst organisk (från 1 stor orange)
  • ½ tsk jord kanel
  • ½ till ¾ tsk salt, smaka (minska om din mandel / jordnötssmör saltas)
  • 1 kopp krämig osaltat mandelsmör eller jordnötssmör, packad
  • ½ kopp honung eller lönnsirap
  • 1 ½ tsk vanilj extrakt

Instruktioner

  1. Ringa en 9-tums bageri med två remsor av korsat pergamentpapper, klippt för att passa snyggt mot basen och sidorna. Pergamentpappret gör det enkelt för dig att skära av staplarna senare.
  2. Rosta pekannötterna och pepitas i en mellandegryta över medelhaltig varmvatten, rör sig ofta tills de är doftande och pepitas börjar göra små poppljud, ca 5 minuter. Överför de rostade pekannötterna och pepitas till en matprocessor. Tillsätt tranbär och kör sedan maskinen i ca 10 sekunder tills muttrar och tranbär är alla brutna upp. (Om du hoppar över matprocessorns steg kommer dina barer att bli svårare att skära igenom och mer sannolikt att krumma vid kanterna.)
  3. I en blandningsskål kombinerar du innehållet i matprocessorn med havre, apelsinskal, kanel och salt. Vispa att kombinera.
  4. I en mindre blandningsskål, vispa ihop mandelsmör, honung och vanilj extrakt tills det är väl blandat.
  5. Häll de flytande ingredienserna i de torra ingredienserna. Använd en stor sked för att blanda dem tills de två är jämnt kombinerade och inga torra havre kvarstår. Detta tar några armmuskler, men du kan göra det! Om blandningen var lätt att blanda ihop, det är ett tecken på att du måste lägga till lite mer havre-strö i mer havre tills du inte kan ta med mer.
  6. Överför blandningen till den beredda kvadratbakaren. Använd din sked för att ordna blandningen ganska jämnt i bagaren, använd sedan botten av en plan, rund yta (som ett kort, robust dricksglas), täckt med en liten bit av pergamentpapper för att packa upp blandningen så fast och jämnt som möjligt.
  7. Täck bakaren och kyl i minst en timme, eller helst över natten. (Havren behöver tid för att suga upp lite fukt så att de inte klibbiga.) När du är redo att skära, lyfter du staplarna ur bageriet genom att ta tag i båda bitarna av pergamentpapper i motsatta hörn. Använd en vass kniv för att skära staplarna i 1 "remsor och skära dem i halva genom mitten.
  8. För portabilitet kan du bana individuella staplar i plastfolie eller pergamentpapper. Barerna håller sig bra i ett par dagar vid rumstemperatur, men jag rekommenderar att du lagrar individuellt förpackade stänger i en frysfrit säck i frysen för bästa smak.

anteckningar

Recept anpassat från mina hälsosamma chokladchips granola barer.
Gör det vegan: Använd lönnsirap istället för honung.
Gör det glutenfritt: Var noga med att välja certifierade glutenfria havre.
Gör det mutter gratis: Jag har inte provat det här, men jag tror att du kan ersätta mandelsmöret med solrosfrösmör och pekannötterna med mer pepitas och / eller solrosfrön.

▸ Näringsinformation

Den information som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en online näringsräknare. Det bör inte betraktas som en ersättare för en professionell näringsläkare råd.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: