Saltade Caramel Apple Cupcakes - Mynutritionalpal.com

Saltade Caramel Apple Cupcakes

Alla smaker av ett karamell äpple i en fuktig, fluffig, generöst frostat muffin. Jag tar 10 tack! Dessa muffins är fantastiskt minst sagt. Min man sa att de var hans favorit muffins någonsin, så jag antar att de måste vara ganska bra =). Jag kommer att erkänna att komma med cupcake recept är ingen lätt uppgift. Mitt första receptförsök var inte det jag letade efter, så jag gjorde några förändringar, till exempel att minska sockret och smöret något, utelämna bakpulver och tillsätta citronsaft för att imitera den lilla tartheten hos ett karamelläpple (jag kan till och med lägg till mer nästa gång). Jag använde också grovt riven äpplen första gången och fann att jag inte tyckte om strukturen. De verkade också göra muffin för tung så jag gick med den finare risten andra gången och det gjorde en värld av skillnad.


Om du gillar karamell äpplen är det definitivt ett recept du inte kommer att vilja låta denna höstsäsong gå utan att göra. Om du inte är ett fan av saltad karamell, fritt att släppa ut havsaltet. Om du vill göra dem extra snygga kan du lägga till några vaniljbönsfrön till karamelsås eller frostningen. Och för en extra crunch kan du strö dem med hackade pekannötter eller valnötter.
Var försiktig när du gör karamell när du arbetar med kokande smält socker här. Också uppmärksamma sin färg medan den kokar, eftersom den kommer att gå igenom etapperna. Genom det klara, ljuset gyllene, till guldorange, då gult och äntligen den mörka gula. Var noga med att låta den bli mörk nog i färg, men se till att den inte blir för mörk. Det är färg som är nyckel. Om det är under kokt eller överkokat, kommer karamellen inte att vara rätt konsistens och har inte rätt smak. När den är för mörk blir den bränd och smakar bitter. När det är kokt kommer det att smaka mer som smör och socker än karamell och det blir för rinnande.
Jag älskar absolut hemlagad karamelsås. När du har gjort det hemma har du svårt att köpa sakerna i affären (det är gjorda av mestadels majs sirap). Den hemgjorda karamelsåsen är den krona juvelen i dessa muffins. Njut av!

Kom ihåg att prenumerera på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev för att få nya receptmeddelanden levererade till din inkorg!

Följ Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter för alla de senaste uppdateringarna, recepten och innehållet.

Skriva ut

Saltade Caramel Apple Cupcakes

Har du gjort detta recept? Lämna en recension.

Utbyte: 2 dussin

Ingredienser

  • 2 1/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk muskatnöt
  • 1/2 tsk salt
  • 1/3 kopp saltat smör, vid rumstemperatur
  • 1 1/4 koppar granulerat socker
  • 1/2 kopp äppelmos, vid rumstemperatur
  • 2 stora ägg
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 kopp fint riven Granny Smith Apples (ca 4 små äpplen, skalla dem först)
  • Caramel Frosting, recept följer
  • 1/2 tsk grovt havssalt, eller smaka på

Fluffy Caramel Frosting

  • 1 kopp saltat smör, vid rumstemperatur
  • 4 koppar pulveriserat socker
  • 3/4 kopp karamelsås, receptet följer (kallt helt)
  • 1 tsk vanilj extrakt

Karamelsås

  • 1 kopp granulärt socker
  • 1/4 kopp vatten
  • 1/4 kopp saltat smör
  • 2/3 kopp tung grädde

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 grader. I en blandningsskål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, muskot och salt, avsatt. Blanda i en stor mixskål med en elektrisk handblandare med medelhastighet blanda smör, socker och äppelmos tills den är väl blandad och fluffig, ca 1 minut. Lägg i ägg en åt gången blandning tills kombinera efter varje tillägg. Blanda citronsaft och vanilj. Med mixer med låg hastighet, tillsätt långsamt torra ingredienser och blanda bara tills kombinera. Vik i fint revade äpplen (liksom juice av riven äpplen). Dela smeten mellan pappersfodrade muffinkoppar fyllning varje kopp ca 1/2 full. Baka muffins i förvärmd ugn 17 – 19 minuter tills gyllenbrun och tandpetare sätts in i mitten av muffin kommer ut ren. Låt svalna fullständigt då frost med karamell frostning. Precis före servering, drizzle muffins med kvarvarande karamelsås och strö lätt med havsalt. Förvara muffins i en lufttät behållare.

Fluffy Caramel Frosting

  1. I skålen av en elektrisk stativblandare som är utrustad med paddelfästning, piskar smör på medelhög hastighet till blek och fluffig, ca 3 – 4 minuter. Tillsätt pulveriserat socker och blanda på låg hastighet tills blandningen kommer ihop. Tillsätt karamelsås och vanilj och piska på medellång hastighet tills det är lätt och fluffigt i ca 3 – 4 minuter.

Karamelsås

  1. Samla alla dina ingredienser och få dem i närheten redo att lägga till blandningen efter behov. I en kraftig 3-koks gryta, värmesocker och vatten över måttligt hög värmevispning ständigt löser upp socker. När blandningen har kokat, sluta vispa och låt blandningen koka tills den når en mörk gult färg, försiktigt virvlande pan ibland. När blandningen når en mörk gult färg, lägg omedelbart smör och vispa tills smöret smält sedan omedelbart avlägsnas från värme. Vänta 3 sekunder sedan försiktigt häll i grädde och omedelbart vispa att kombinera (det kommer bubbla kraftigt). Vispa tills blandningen är jämn. Låt karamell svalna i flera minuter och häll sedan i en glasburk för att kyla helt.
  2. Recept Källa: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: