Pumpa Muffins med Tranbär och Pekannötter

Pumpa Muffins med Tranbär och Pekannötter

Du kommer att njuta av dessa läckra lågkarbinpumpamuffins brista med tranbär och pekannötter. Dessa glutenfria godis gör ett fantastiskt morgonmat med kaffe eller te.

Under min tid från jobbet till Thanksgiving-semestern hade jag lite tid att experimentera i köket. En av de saker jag har testat är de låga karbohydrater sötningsmedel gjorda av LC Foods.

Jag har faktiskt varit kund hos LC Foods ett tag. Men jag har bara försökt ett par sötningsmedel. De inulinbaserade är det jag föredrar att använda i mina glass recept.

Nyligen erbjöds jag några prover av de låga karbohydraterna att prova. Jag testade ut White Sugar Sweetener med Erythritol i dessa lågkarbidpumpamuffins.

Även om jag har ett liknande muffinsrecept här, ville jag göra om recepten med en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl. Och den mängd pumpa som behövdes var ungefär vad jag hade kvar från att göra min mocka potatisgryta.

Mina originella Muffins med lågt karbidbärsmedelsbärgubbe gjordes med allt kokosmjöl. Och de tillade inte några nötter.

Jag finner pekannötter är ett underbart tillskott till pumpan och tranbärsmaken. Så, även om jag trodde att det ursprungliga receptet var bra, är det här ännu bättre.

En annan förändring som gjordes var att använda White Sugar Sweetener med Erythritol av LC Foods. Mitt äldre recept kräver en stevia-erytritolblandning tillsammans med ett brunt sockersubstitut.

Vad jag hittade med LC Foods erytritol sötningsmedel är att en mer rundad söt smak uppnåddes med användning av mindre av erytritolblandningen. Orsaken är sannolikt eftersom den använder en blandning av fyra lågkarbohydrater sötningsmedel snarare än de vanliga två.

Du kanske undrar vilka sötningsmedel som används i LC Foods White Erythritol Sugar Alternativ. Det är en blandning av erytritol, inulincikoria rotfibrer, stevia och munkfrukt.

Kombinationen av flera sötningsmedel ger en synergistisk effekt som ger en bättre övergripande smak. Och när det gäller sötning av lågkarbohydrater, har jag funnit att det alltid är bäst att använda mer än ett sockeralternativ.

De flesta erytritolbaserade sockersubstituten har en distinkt kylningseffekt. Detta är inte märkbart alls med LC Foods vita erytritolblandningen.

Och med den söta smaken av munkfrukt som tillsätts är resultatet en smak som är mer som riktigt socker. I själva verket finner jag att ju fler sötningsmedel som används, desto mindre behöver du totalt sett.

Muffinsna med lågt karbinpumpa med tranbär och pekannötter var mycket fuktiga och smakrika. Jag fann också att de skulle fyllas mycket.

På grund av den synergistiska effekten av flera sötningsmedel tror jag att mängden LC Foods erythritolblandning kan minskas till 1/3 kopp eller mindre.

Förutom den vita erytritolblandningen erbjuder LC Foods följande andra kolhydrater med lågt sockersubstans:

  • Brown Sugar Sweetener – Erythritol
  • Konfektyrpulverad sötningsmedel – Erytritol
  • White Sugar Sweetener – Inulin
  • Brown Sugar Sweetener – Inulin
  • Konfektyrpulverad sötningsmedel – Inulin

Så, om du har letat efter några bättre provsmakningar med lågt kolsubstans, ge LC Foods ett försök. Jag tror att du hittar att deras sötningsmedelblandningar är en av de bästa smakerna du kan köpa.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: