Paleo Cupcakes med Almond Flour

Paleo Cupcakes med Almond Flour

Ett gott recept på Paleo cupcakes med mandelmjöl och hallonfrysta. Det är lågt kol, mjölkfritt och glutenfritt. Så fortsätt och unna dig själv; du förtjänar det!

Till alla Paleo-puristerna där ute, låt mig bara få det här ur vägen ….

Ja, jag inser att termen "Paleo desserter" är något av en oxymoron. När allt annat än en handfull bär var det troligt ingen sådan sak som dessert under Paleolithic-åldern.

Visst inte muffins.

Men jag är inte här för att debattera näringsteokratisering.

Snarare, mitt uppdrag med denna låga karbonresursresurs inkluderar att lära mina anhängare hur man skapar hälsosamma desserter. Och dessa desserter är avsedda att avnjutas vid speciella tillfällen.

Och dessa Paleo cupcakes med mandelmjöl recept är inte annorlunda. Jag har inte för avsikt att någon ska ha dessa muffins till lunch i stället för en sallad med gröna gröna, smarta fetter och magert protein.

Efter en autentisk Paleo diet är det nästan omöjligt ändå.

Om du tycker att äta gräsmatad nötkött är sann Paleo, anser att nötkreatur inte tämdes förrän cirka 10 000 år sedan. Det är ungefär 10 000 år efter att den paleolithiska åldern slutade.

Hur som helst, jag tar avstånd och kommer nu att gå av min näringslärande tvålbox. Egentligen, innan jag gör det, tillåter jag att göra en ytterligare poäng ….

Och det är att det sanna syftet med Paleo är att eliminera alla livsmedel som potentiellt kan utlösa inflammation i kroppen.

Ok, jag börjar nu ….

Bästa Paleo Baking Flours

Vete mjöl är en kardinal synd i Paleo bakning. Den överväldigande majoriteten av vetet bearbetas tungt.

Följaktligen avlägsnas den näringsrika delen av gammal vete. Bearbetat vete saknar kli och kli, som är två av de tre mest näringsrika delarna av hela kornkärnan.

Men även gamla vete löper motsägelse mot Paleo-principerna. Det är ett spannmål, så det är bäst att undvika att minska risken för läckande tarm.

De två mest populära Paleo-vänliga mjölkarna för att baka desserter med kokos och mandel. Jag har båda i min paleo cupcakes med mandelmjöl recept.

Kokosmjöl: Gå lätt!

Om du aldrig använt kokosmjöl innan låt mig varna dig. Använd för mycket av det och din efterrätt kommer att smaka som Atacama-öknen-den torraste platsen på jorden (roligt faktum # 1).

(Roligt faktum # 2: du kan lätt komma ihåg skillnaden i stavning mellan "öken" och "efterrätt" genom att associera dubbla "s" i "efterrätt" med "jordgubbsmuffin".)

Du ser att kokosmjöl har potential att suga varje uns fuktighet i de våta ingredienserna. Därför rekommenderar jag att du använder endast 1/4 till 1/3 kopp kokosmjöl för att ersätta 1 kopp vanlig mjöl.

Dessutom ökar också hur många ägg samt mängden vätska du skulle använda i ett icke-Paleo-recept. Det är därför jag använder tre ägg här. (Se till att de är ekologiska betesmarker för att hålla dem mer Paleo-vänliga.)

[För mer tips om hur du använder kokosmjöl samt recept, klicka här.]

Om du äter ultra-låg-carb, kom ihåg att kokosmjöl innehåller 16 gram kolhydrater per kvartskål. Det finns dock 10 gram fiber också per som serverar, vilket innebär att det bara finns 6 gram netto kolhydrater.

Och om du inte gillar en super kokosnöt smak kan du köpa raffinerad kokosnötolja. Normalt gillar jag inte att använda något som har varit alltför raffinerade.

Raffinerad kokosolja har fortfarande vissa hälsofördelar. I högvärmebearbetningen kan emellertid vissa av fettsyrainnehållet med medelkedja bli denaturerade.

Men en fördel med raffinerad kokosnötolja utöver den mindre kokosnötiga smaken är att den har en hög rökpunkt för matlagning.

Mandelmjöl: mer fett, färre karbohydrater än kokosnöt

Varför borde det diskuteras huruvida kokosnöt eller mandelmjöl är det bästa för Paleo? Enligt min åsikt har de två en framträdande plats i alla friska kök. (Om du inte är allergisk mot mandlar, jag vet inte någon som är allergisk mot kokosnötter.)

I dessa Paleo cupcakes med mandelmjöl recept använder jag lika stora mängder av de två. Men i allmänhet, om du undrar vilken av de två som innehåller mer fett, är det mandelmjöl.

Mandel mjöl innehåller 14 gram fett per fjärdedel kopp. En annan hälsofördel är att den bara innehåller 3 gram nettokarbiner per denna mängd.

För bakningsändamål föredrar många människor blancherade mandlar istället för att förbereda mjöl med mandel med huden.

Min favorit hälsa nytta av mandel är det höga innehållet av E-vitamin, vilket är bra för din hud och hår.

Jag går igenom mycket mandelmjöl. Därför köper jag det i bulk från Amazon.

Observera att i detta Paleo cupcake recept, om du följer en strängare version av kosten, kan du använda lite mer kokosmjöl för att ersätta tapiokamjölet.

Njut av (från tid till annan)!

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: