Mock Low Carb Sweet Potato Gryta med Pekannötter

Mock Low Carb Sweet Potato Gryta med Pekannötter

Hålla sig borta från sötpotatis på grund av kolhydrater? Prova detta fantastiskt Lågkarbid sötpotatisgryta med pecan toppning. Det är perfekt för semestern.

Är du stressad över vad du ska servera på din semestermål nu när många traditionella rätter är av gränser? Du behöver inte oroa dig för att många recept kommer i en låg carb-version.

Jag är den yngsta av sex barn och tider var svåra att växa upp. Min far var i marinen medan min mamma stannade hem Navy lön var knappt tillräckligt för att stödja en så stor familj.

Våra semestermål var mycket blygsamma. Faktum är att jag kommer ihåg att ha hel kyckling i stället för kalkon på Thanksgiving. Och det var sällan några kvarvarande.

Vi kom inte ihop med andra familjer på semestern eftersom de bodde för långt och det var svårt att resa med så många barn i släp. Så började de stora tacksägelsemiddagen inte förrän jag var vuxen.

Under en av våra familjens Thanksgiving måltider, minns jag min äldsta syster med en sötpotatisgryta. Jag trodde det var konstigt att lägga marshmallows till en sidovägg.

När jag fick min första smak av detta trodde jag att det tillhörde på dessertbordet. Tydligen ett godisföretag som ville marknadsföra sina marshmallows som en daglig ingrediens och receptet gick viralt.

För min lågkarbin-gryta fick jag ut marshmallow smak som jag aldrig gillade dem på maträtten. Istället har jag toppat grytan med en söt pecannötning.

Jag använder inte heller äkta sötpotatis eftersom de har cirka 25 gram kolhydrater per kopp. Istället har jag blandat blomkål och pumpa för att efterlikna sötpotatismakten.

Tanken med att använda blomkål och pumpa i en lågkarbonatgryta är inte ny. Det kom troligen från Maria Emmerich som är den bästsäljande författaren till The Ketogenic Cookbook.

Det är vettigt att använda blomkål, eftersom det har varit den mest populära ingrediensen för potatis med låg karbonatik. Men för att få smaken av sötpotatis behöver du lägga lite mer.

Pumpa är mycket nära i smak till sötpotatis men är inte så söt. Det är därför du måste lägga till en sötningsmedel för att få den sanna smaken.

Jag lade till en halv kopp Sukrin: 1 till blomkålblandningen första gången jag gjorde grytan, men tyckte att det var för sött. Så, jag har sänkt beloppet till 1/3 kopp.

Om du vill skära ner på erytritol kan du använda vanlig stevia istället för Sukrin: 1 vilket är en stevia-blandning. Jag har inkluderat mängden SweetLeaf-droppar som behövs.

Pecan topping lägger till mer sötma. Jag ville ha smak av brunt socker, så jag blandade i Sukrin Gold med hackade pekannötter.

Om du inte har något lågt kolbrunt sockersubstitut till hands kan du alltid lägga till en touch av blackstrap-melass till ett granulärt vitsockersubstitut.

De traditionella pumpa kryddorna med kanel, muskotnöt, ingefära och nötkött förbättrar verkligen smaken också. Du kan dock byta upp kryddblandningen så att den passar din egen smak.

Denna kakaosol med låg karbonatmosfär smakar mer som en efterrätt till mig, men det går bra med kalkon och skinka. Så det är en bra maträtt för din semestermåltid.

I år har min äldsta syster, den som introducerade mig till marshmallow toppad semestersyta, gått låg carb. Jag planerar att ta med henne för att presentera henne för min låga carb-version av gryta på vår familjens julmiddag.

Behöver du några fler idéer för low carb semestersidéer? Min blomkål au gratin är alltid en hit och så är min krämiga spenat.

Vilka är dina favorit lågkarbon recept att servera på semestern? Jag skulle gärna höra om dem i kommentarerna.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: