Låg Carb Cheesecake Recept - Sockerfri Keto Cheesecake

Låg Carb Cheesecake Recept – Sockerfri Keto Cheesecake

Att göra detta keto-lågkarbid cheesecake recept tog tillbaka kraftfulla minnen. Det beror på att dessa pina colada cheesecake cupcakes var det första lätta ostkaka receptet jag någonsin postat på bloggen, och den posten ändrade allt.

Det var bara tio månader sedan, men känns som år …

Det första lågkarbid cheesecake receptet och posten som följde med det var en vändpunkt för hälsosam Yum. Inte bara sammanföll det med en ny omdesign av både webbplatsen och dess fotografi, men det var när jag definierade bloggens tema för lågkarbon recept med 10 ingredienser eller mindre.

Jag gick från att utan uppgift välja recept och ta hemska bilder, att fokusera på mina läsare och göra er mina högsta prioritet. Det visar bara att att skapa en vision för ett projekt kan göra hela skillnaden.

Eftersom jag vet att du handlar om snabb och enkel låga carb recept, det är vad jag älskar att göra också. Det gör mig så lyckligare att veta att jag inte är ensam i det här.

Jag skapade till och med en guide om hur man startar en keto diet eller låg carb diet och en fullständig låg carb keto mat lista – om du bara har börjat eller helt enkelt behöver några resurser. Jag är bara så tacksam att du är här!

Och vad bättre sätt att tacka dig än med ett glutenfritt, sockerfritt ostkaka recept?

Hur man gör sockerfri ostkaka som smakar som det riktiga

Med det i åtanke är jag glad att dela med mig av min keto-lågkarbid cheesecake recept. Det är lite inspirerat av de pina colada cheesecake muffinsna, men förvandlas till en klassisk New York-stil, glutenfri ostkaka.

För det mesta är metoden mycket lik en vanlig ostkaka, så resultatet smakar autentiskt. Om vi ​​vill göra vår keto cheesecake smak som den riktiga, kommer vi att göra det med samma metod som den riktiga grejen! Sötningsmedel och jordskorpa är de viktigaste skillnaderna.

Mandelmjölskockaskakan är perfekt smörig och smulös, medan fyllningen är jämn, krämig och tät på en gång. Och det stannar sannolikt mot vad som är viktigt här på Healthy Yum. Det är enkelt, snabbt, lågt carb, glutenfritt och har bara åtta ingredienser.

Samtidigt ber jag dig att försöka tjäna det till några vänner som inte bryr sig om något av dessa saker. Jag slår vad om att de inte kommer att kunna skilja skillnaden!

Ja, den här låga karbskockaskakan är lika rik som dess socker- och glutenfyllda motsvarigheter.

Glutenfria Cheesecake Ingredients

Du behöver bara åtta ingredienser för detta lågkarbid cheesecake recept. Och de är alla ganska enkla.

För glutenfri ostkaka skorpe:

  • Mandelmjöl
  • Smör
  • erytritol
  • Vanilj extrakt

Och för sockerfri ostkaka fyllning:

  • Färskost
  • Pulveriserad erytritol
  • ägg
  • Citron juice
  • Vanilj extrakt

Dessa är de grundläggande keto cheesecake ingredienserna som alla har raving om. Det finns några alternativ för variationer, som jag ska berätta om nedan.

Nutrition & Carbs i Cheesecake

Hur många kolhydrater i cheesecake? Jag har haft många frågor om näringsinformationen i detta recept. Regelbunden ostkaka är ganska hög i kolhydrater på grund av allt socker, men den här låga karbskockaskakan har mycket mindre per skiva:

  • 325 kalorier
  • 6 gram totalt kolhydrater
  • 5 gram netto kolhydrater
  • 2 gram socker

Det är mycket bättre än vanliga fakta om ostkaka.

Var medveten om att många online-miniräknare får näringsinformationen fel för denna keto cheesecake. Det finns 2 skäl till detta:

  1. De flesta onlinekalkylatorer känner inte igen att erytritol kan uteslutas från karbantal. Detta beror på att det sämre metaboliseras. Detta lägger verkligen till! En utvald få personer räknar fortfarande med erytritol i totalt karbantal, men det är det alltid uteslutna från nettokarber. Du kan läsa mer om detta i min sötningsmedelguide här.
  2. Avrundningsfel är vanliga för gräddeost. De flesta näringsetiketter, inklusive produkter i butiken, runda upp eller ner till närmaste hela mängden kolhydrater, men serveringen är bara en uns. Eftersom detta sockerfria ostkaka receptet kräver 32 ounces gräddost, ger avrundning en stor skillnad! Näringsinformationen på receptkortet använder exakt carbantalet direkt från USDA National Nutrient Database, vilket är mest exakt. Om du vill se dessa värden för alla låga carb matvaror, och se de värden som används för att beräkna min näringsetiketter, kan du hitta den fullständiga låga carb & keto matlistan här.

Så, om du använder en spårningskalkylator för dina makron, rekommenderar jag att du anger det här sockerfria ostekaket som ett specialtillägg och du kan använda värdena på receptkortet.

Felsökning Low Carb Cheesecake

Vi har hundratals recensioner och jag har inte hört för många rapporter om problem med denna låga karb cheesecake. Ändå vill jag göra för att ta itu med eventuella problem.

En fråga som människor ibland har är sockerfri ostkaka sprickbildning. Oftast beror detta på plötsliga temperaturförändringar. Se till att ostkaka svalnar på disken före kylning.

Gruvan brukar inte spricka, men om du vill vara på den säkra sidan kan du baka ostekaket i ett vattenbad.

Rikta ut panterns utsida med folie för att hålla fukt ute, häll lite vatten i en större pan och placera foliefodrad ostekakspanna inuti. Baka sedan. Jag brukar hoppa över det här steget för enkelhets skyld, men du kan prova om du har problem med sprickbildning.

Värsta fallet, om du har sprickor, lägg till lite bär eller karamell topping för att dölja dem.

Den andra saken som kan orsaka sprickor är överkokande cheesecake. Gör inte det, förutom för sprickor blir texturen smula och inte så stor.

Hur man berättar om cheesecake är gjort kan vara en förvirringskälla.Kom ihåg att keto cheesecake är en vanilj och kommer inte att ställa fullständigt när du bakar.

Cheesecake görs när mitten är nästan satt, men fortfarande jiggly. Det kommer att ställa mer när det svalnar på disken och sedan i kylskåpet över natten.

Variationer för Keto Cheesecake

Det finns några alternativ för variationer i denna glutenfria ostkaka, om du behöver byta ingredienser.

Jag har inte försökt göra olika smaker av sockerfri ostkaka, men låt mig veta om du har några förfrågningar! Annars nedan är några alternativ jag testade redan.

Keto Cheesecake utan konstgjorda sötningsmedel

Låt oss börja med sötningsmedel. Detta är förmodligen den första fråga jag får. Kan jag göra det med stevia? Granulerad erytritol? Munkfrukt? Sukralos? Något annat?

Det finns två delar till sötningsmedel i sockerfri ostkaka – skorpan och påfyllningen. På grund av konsekvenshänsyn är de olika. Jag använder bara naturliga sötningsmedel för båda.

Mjölmjölskakskak receptet är ganska enkelt och kan använda nästan alla granulerade sötningsmedel. Du kan använda granulerad erytritol, granulerad xylitol eller en erytritolblandning – antingen munkfrukt / erytritol eller stevia / erytritol. Kolla mitt omvandlingsschema för belopp som ska användas om du väljer något annat än ren erytritol.

Pulveriserat sötningsmedel är också bra för skorpan, men oftast dyrare, så det finns ingen anledning att använda det i skorpan om det inte är allt du har. Jag rekommenderar inte flytande sötningsmedel, eller superkoncentrerade som ren stevia eller ren munkfrukt, eftersom detta kommer att ändra skorpans våta / torra förhållande.

För fyllningen behöver du pulverformigt sötningsmedel. Ej granulerad, inte flytande, inte superkoncentrerad. Pulveriserad! Sötningsmedlet ger lite bulk i det sockerfria ostekaket, och den pulverformiga konsistensen krävs så att slutresultatet inte är kornigt. Jag rekommenderar antingen pulveriserad erytritol eller pulveriserad munkfrukt.

Alternativ för Low Carb Cheesecake Crust

Den grundläggande lågkarbidskockskakan kräver bara fyra ingredienser – mandelmjöl, erytritol, smör och vanilj extrakt.

Du har några alternativ om du vill byta skorpan:

  1. Keto cheesecake skorpe med mandelmjöl eller annan nötmjöl – Receptet som skrivet använder blancherat mandelmjöl, vilket är mitt # 1 val. Mandelmjöl kan fungera ok, men konsistensen blir inte lika snäll. Annars kan du blanda upp det med andra nötter – macadamia nötmjöl eller markpekannötter skulle också vara utsökta!
  2. Kokosmjöl Cheesecake skorpe – Du kan använda kokosmjöl i stället för mandelmjöl, men det är inte en 1: 1 ersättning. Om du vill använda kokosmjöl, gör skorpan i samma förhållande som receptet för ostekakmuffin, och tryck sedan in det i springformpannan istället för muffins. Annars kan du följa receptet nedan som vanligt.
  3. Låg karbskorpslös ostkaka – Får du hoppa över skorpan helt och hållet! Häll fyllningen direkt i pannan och baka som vanligt. Var noga med att placera panelen med pergamentpapper för att förhindra att du klibbar.
  4. Sockerfri ostkaka skorpa utan smör – Jag föredrar smaken och konsistensen av keto cheesecake skorpe med smör, men det är inte ett måste. Kokosolja eller ghee skulle också fungera bra istället.

Slutligen gör du det här som sockerfri ostkaka i cupcakes, om du vill. Du kan antingen följa min cheesecake cupcakes recept, eller följ den här men gör den i en muffin tenn (se till att linja det).

Kocktiden kommer att minskas avsevärt om du gör muffins. Det ska ta ca 20 minuter.

Lätt Keto Cheesecake med 10-minuters Prep

Förresten är prep-tiden för denna keto cheesecake bokstavligen bara tio minuter! Det är ungefär fem minuter för skorpan och fem minuter för fyllningen.

Resten är bara hands-off baktid och kylning i kylskåpet. Hur bra är det?

Precis som (nästan) något annat lätt ostkaka recept, kan du även göra den här och frysa den. (Se till att det helt svalnar efter att du har bakt det, innan du fryser.)

Jag älskar att göra det. Med denna glutenfria ostkaka kan jag när som helst få en dekadent behandling.

Nu är det bara en viktig fråga kvar. Vad ska du göra med din låga karbskocktårta med?

Min favorit topping är en enkel hemlagad hallonsås. Jag vet att choklad och sockerfri karamelsås också är vanliga favoriter.

Vad sägs om dig – tycker du om att äta det vanligt, eller lägga till något på det?

Låg Carb Keto Cheesecake:
Knappa det för att spara till senare!

Klicka på knappen ovan för att öppna nålen och klicka sedan på "Spara" för att spara den på ett kort. Du kan också följa mig här!

RECIPE CARD

4.93 från 105 rösterLägg en recension eller fråga Skriv ut RecipePin Share

Låg Carb Cheesecake Recept – Sockerfri Keto Cheesecake

Ett glutenfritt, lågkarbid ostkaka recept som är Lätt att göra med endast 8 ingredienser och 10 minuter prep tid. Denna sockerfria keto cheesecake smakar precis som den riktiga grejen – utsökt!

Kurs Dessert Dessert Amerikanskt Nyckelord Cheesecake, Glutenfritt, Keto, Lågkarbid, Sockerfritt, Vegetarisk Kalorier 325 kcalPrep Tid 10 minuterKöktid 1 timmeTotaltid 1 timme 10 minuterAuthor Maya Krampf från WholesomeYum.comServer 16 skivor

Ingredienser

Klicka på den understrukna texten nedan för att köpa ingredienser!
Se till att läget Safari läsaren är AV för att visa ingredienser.

Almond Flour Cheesecake Crust

  • 2 koppar Mandel mjöl
  • 1/3 kopp Smör (uppmätt fast, smält sedan)
  • 3 msk Erythritol (granulärt eller pulveriserat fungerar fint)
  • 1 tsk Vaniljextrakt

Keto Cheesecake Filling

  • 32 oz Kremost (mjukad)
  • 1 1/4 kopp Pulveriserad erytritol (erytritol måste vara pulveriserad, kan också använda pulveriserat munkfrukt sötningsmedel)
  • 3 stora ägg
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 tsk Vaniljextrakt

Enhetskonvertering för ingredienser:US Customary – Metric

Instruktioner

Mer tips om detta recept i inlägget ovan!
Kolla nedan för receptvideo (om det finns några) och näringsinformation.

  1. Förvärm ugnen till 350 grader F (177 grader C). Smörj en 9 tum (23 cm) fjäderformspanna (eller du kan linja botten med pergamentpapper).

  2. För att göra mandelmjölskakskskivan, rör om mandelmjölet, smält smör, erytritol och vanilj extrakt i en medium skål tills det kombineras väl. Degen blir lite smulig. Pressa degen i botten av den färdiga panelen. Baka i ca 10-12 minuter tills knappt gyllene. Låt svalna minst 10 minuter.

  3. Under tiden klättar gräddeost och pulveriserat sötningsmedel tillsammans med låg till medelhastighet tills de är fluffiga. Slå i ägget, en i taget. Slutligen slå i citronsaft och vanilj extrakt. (Håll blandaren låg till medelhög hela tiden, för hög hastighet kommer att introducera för många luftbubblor, vilket vi inte vill ha.)

  4. Häll fyllningen i pannan över skorpan. Smid toppen med en spatel (använd en bakverkspatel för en mjukare topp om du har en).
  5. Baka i ca 45-55 minuter, tills mitten är nästan satt, men fortfarande jiggly.

  6. Ta av ostkaka från ugnen. Om kanterna fastnar på pannan, kör en kniv runt kanten (ta inte bort fjäderformskanten än). Kyl i pannan på disken till rumstemperatur, kyl sedan i minst 4 timmar (helst över natten) tills den är helt inställd. (Försök inte ta bort kakan från pannan innan du kyler.)
  7. Servera med färska hallonssås om så önskas. *

LÅG CARB & KETO VECKA MÅLPLAN

LÅG CARB & KETO VECKA MÅLPLAN

FRÅN ALLMÄNT YUM

Spara tid. Ät god mat. Gå ner i vikt. Prova det utan risk.

FÅ DIN GRATIS PRIAL

Receptanteckningar

  • För att göra frivillig hallon sås, låt 1 kopp färsk hallon med 2 matskedar vatten och sötningsmedel smaka i 5-10 minuter, bryta bären med en spatel. Lägg till ytterligare vatten för att tunna ut efter dina önskemål.
  • Det har varit viss förvirring om karbtal. Två saker att titta på:
    • Erythritol ingår inte i karbantal eftersom det inte metaboliseras. De flesta kalkylatorer som MFP kan inte utesluta det.
    • Den officiella USDA-databasen listar gräddeost som 1,56 g kolhydrater per ounce. Vissa produktetiketter kan runda upp eller ner, men det är faktiskt samma för alla feta ostämnen oavsett varumärke. Vissa räknemaskiner runt detta upp till 2 g per ounce, vilket kan stå för en stor skillnad när extrapolering till de 32 oz som behövs för detta lågkarbid cheesecake recept.

Serveringsstorlek: 1 skiva (1/16 recept)

Video visar hur man gör låg karbsockaskaka:

Klicka eller tryck på bilden nedan för att spela upp videon. Det är det enklaste sättet att lära sig hur man gör Low Carb Cheesecake!

NÄRINGSINFORMATION PER SERVERING

Var kommer näringsinformation från? Nutrition fakta tillhandahålls som en artighet, som kommer från USDA Food Database. Du kan hitta enskilda ingredienser carb-räkningar vi använder i Low Carb & Keto Food List. Carbantalet utesluter sockeralkoholer. Netto carbantal eliminerar både fibrer och sockeralkoholer, eftersom de inte påverkar blodsockret hos de flesta. Vi försöker vara korrekta med den här informationen, men gärna göra egna beräkningar.

Nutrition FactsAmount per portion. Serveringsstorlek i recepten ovan. Kalorier 325Fat 31gProtein 7gTotal Carbs 6gNet Carbs 5gFiber 1gSugar 2g

Vill du ha mer lågkarbid och keto resurser?

Om du vill veta mer om hur man startar en lågkarb diet, eller undrar om att sötningsmedel ska ersättas, kolla dessa guider:

Low Carb & Keto Diet Plan
Starter Guide Sweetener Conversion Calculator

All text och bilder © Copyright Maya Krampf för Hälsosam Yum.

Aktier uppmuntras och uppskattas mycket! Vänligen gärna dela detta recept genom att dela en länk, inte en skärmdump.

Kopiera / klistra in fullständig recepttext till webbplatser eller sociala medier är förbjuden. Du kan dela ett utdrag och / eller enstaka bild, förutsatt att full och tydlig kredit ges till Hälsosam Yum med en länk tillbaka.

Behöver du låga karb ESSENTIALIALS?

SE ALLA MIN KÖK MÅSTE HAVA

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: