Grillad marockansk kyckling

Grillad marockansk kyckling

En gästpost av Julia Jones som visar oss hur hon gör det enkelt low carb grillad marockansk kyckling. För receptet behöver du kycklingbröst och vissa kryddor.

Det finns ett ordstäv om hur kyckling smakar som allt, och det kan vara rätt, eller det kan vara att kyckling är en vanlig måltid för de flesta som smaken har blivit blöt genom repetition. Vad som än är fallet är det faktum att denna kvalitet passar mycket på de marockanska kryddblandningarna.

Den smak du får från de flesta andra kött är för stark och även om det kan komplimangeras väl av vissa kryddor, kommer köttets smak alltid att ha företräde, medan med kyckling du faktiskt kan smaka mintens och korianderens färskhet och hethet av paprika och kaning av kanel, kardemumma och östra kryddor som går in där.

Faktum är att vi faktiskt rekommenderar att du använder kycklingbröst med detta recept eftersom det är den mest känsliga delen av kycklingen. Du kan använda benen eller låren om du ville ha en saftigare biff, men vi har använt bröst för detta grillade marockanska kycklingrecept. Så, utan ytterligare ado, här är ingredienserna du behöver för det bästa grillade marockanska kycklingreceptet.

Grillade Marockanska Kycklingrecept Ingredienser
2 stora kycklingbröst
1 tsk kumminfrön
½ tesked kanel, eller en fjärdedel av en pinne
1 tsk korianderfrön
½ tesked gurkmeja
1 matsked rökt paprika
5 matskedar olivolja
10 löv av koriander
5 lämnar mynta
½ citron
1 stor lök
3 vitlöksklyfta
1 tesked salt eller efter smak

Förberedelse
Ingredienslistan kan vara längre än vad du förväntar dig för ett enkelt kycklingrecept, men den goda nyheten är att när du har allt klart och till hands, och när du går igenom receptet ett par gånger så lär du dig verkligen det, du borde inte ha problem att få allt tillsammans på mindre än 15 minuter.

Vad du behöver göra först är att bestämma om du vill göra detta till ett snabbt recept eller en extra snabb en. Om du har tid ska du hacka löken med en mandolinskivare och kasta den i en hetpanna med ett par matskedar olja och saltvatten.

Låt det svettas på en liten till medium värme i 2 till 3 minuter tills löken börjar vända genomskinlig och sedan kasta i den hackade vitlöken i en annan minut eller så.

Du kan raka ca 5 minuter från förberedelsestiden med lök och vitlök, men vi har funnit att det är värt att låta löken utveckla dess smaker på detta sätt. Medan lökan lagar mat kan du ta kumminfrön, korianderfrön och kanel och krascha dem i ett fint pulver med en murbruk.

Därefter måste du ta en stor skål och tillsätt det pulver du just har skapat, lök och vitlök, salt, gurkmeja, paprika, hackad koriander och mint, pressa saften från citronen och kanske lägga till en kopp kycklingmassa, vatten, eller om du känner dig äventyrlig, yoghurt och blandar allt grundligt.

När du har din marinade, kan du lägga kycklingbröstet antingen helt eller skär i remsor med en välskärmad kniv och lämna för att marinera var som helst mellan 2 och 4 timmar. Kan du använda låt det marinera för mindre än det?

Ja, 20 minuter bör räcka för att några av smakerna utvecklas, men för hela Marockansk grillad kycklingupplevelse behöver du verkligen lämna kycklingmarinatet i minst 2 timmar. Nästa allt du behöver göra är att låt så mycket av det marinera att droppa av kycklingen, lätta klistra ner det och släng det på en het grill, helst träkol, men grillpannan är nästan lika bra.

Beroende på hur tjock kycklingen är, måste du lämna den var som helst mellan 7 och 3 minuter per sida på grillen, men den bästa indikatorn att kycklingen är klar är om du har några fina grillmärken på båda sidor av kycklingen.

Tricket är att ju mer du låter kycklingen marinera juicier och anbudsgivaren blir det så att du verkligen ska ge detta grillade marockanska kycklingrecept ett försök, eftersom det snabbt kan bli din gå till recept när du behöver imponera på dina vänner eller bara njuta av en utmärkt och ändå lätt middag.

Julia Jones är en ivrig matentusiast som älskar allting om matlagning och speciellt använder modern teknik i matlagning som kan göra till och med en nybörjare kock ser ut som en expertkock. Hon delar ibland hennes åsikt om de senaste och galenaste köksredskapen på Kitchen Gadgets Wars blogg.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: