Hur man gör Crepes {med fyllning och toppning idéer} - Mynutritionalpal.com

Crepes

crepes är ett häftigt recept! Dessa är helt tunna och ömma, läckert smöriga och känsliga och kokta till guldbrun, spetsad perfektion. Damm dem med pulveriserat socker, servera med lönnsirap eller fyll i färsk frukt och grädde. Alternativen är oändliga!

Vad är en Crepe?

En crepe är ett mycket tunt bakverk som vanligtvis serveras till frukost (liknande pannkakor) eller dessert. De spårar sina rötter till grekerna och sedan efter det till fransmännen.

Om du besöker Frankrike, var noga med att besöka de många crêperies som finns i Bretagne (något jag inte kan vänta med att göra!). Crepes kommer vanligen i en söt och smaklig version. (Jag har tagit med ett recept på salta nedan).

Bästa Crepe Batter Ratio

Detta är förhållandet jag gillar för crepes, 1 kopp mjöl, 1 1/2 kopp mjölk och 3 ägg. Vissa kan säga att det är 1 för många ägg men de ger crepesna en bättre övergripande struktur / konsistens och de håller varandra bättre och tårar inte lika mycket.

Jag har testat med både 2 och 3 ägg, gå till 3. Varför använder du vatten när du kan använda mjölk? Det ger mer smak liksom en antydan till vanilj.

För crepes min favorit metod för att blanda smeten är bara att använda mixern för en smidig klumpfri smet (plus bonus, det är den snabbaste blandningsmetoden). Sedan låter smeten bosätta sig och för att vätskorna ska mätta de stärkelser du behöver för att låta smeten vila i 1 timme (i en skynda 30 minuter kommer troligen att göra).

Behöver jag en Crepe Maker eller Crepe Pan?

Jag har aldrig ägt en crepe maker eller crepe pan så oroa dig inte om att köpa en speciell pan bara för att göra crepes. Bara en non-stick pan med en bra non-stick beläggning kommer att göra (jag rekommenderar inte att använda en panna där beläggningen har börjat slita, kan crepesna hålla fast).

Hur man gör Crepes

Jag delade faktiskt detta recept bara förra året men vi gjorde en video så jag var tvungen att dela det här receptet igen så att du kunde se dig själv crepes är en bris!

Crepe Fillings

Crepes är den perfekta basen för alla dina favoritfyllningar och påfyllningar. Här är några idéer för att komma igång:

  • Nutella och tärnade jordgubbar
  • Skivad bananer och karamelsås
  • Sötad gräddeost eller mascarpone och bärfruktkompot (eller prova DENNA visade ostkaka på toppen!)
  • Cannoli fyllning
  • Lemon ostmassa
  • Sötdjuren kräm och färsk frukt (persikor, jordgubbar, blåbär, hallon)
  • yoghurt
  • Chokladsås
  • lönnsirap
  • Eller gå på den söta vägen (släpp socker och vanilj) och fyll i skinka eller bacon och ägg (som THESE)

Tips för perfekta crepes

  • Använd en mixer för att blanda smeten, vilket garanterar noggrann blandning och förhindrar klumpar.
  • Låt sova vila minst 1 timme. Detta hjälper till att utveckla gluten och lämna dig med mjuka och ömma crepes.
  • Använd en non-stick pan! Och tung botten är att föredra. Detta möjliggör jämn värme och ingen klibbning.
  • Koka över medelvärme. Dessa är känsliga och du vill inte brinna över en hetare inställning.
  • Använd smör för att smörja pannan, smör motsvarar bättre smak vs. olja eller en non-stick spray.
  • Mät ut delen av smeten, så att dina pannor inte kommer att vara för tunna eller för tjocka. Du har precis rätt mängd smet.
  • Gör dig redo att vippa och virvla! Pannan blir varm så du vill omedelbart börja virvla runt så att smeten inte bara löser sig och lagar mat i mitten.
  • Servera dem varma. Du kan täcka kokta crepes med en ren kökshandduk så att de håller sig varm medan du lagar resten.

Tycker du det här är det bästa crepe receptet?

Jag brukade vara för skrämmad för att försöka göra crepes men då en dag jag gav det en gå, så förstod jag förstås hur lätt det var och nu är jag knuten. Det är verkligen ett måste ha recept!

Prova detta recept för dig själv och berätta vad du tycker i kommentarerna nedan. Tror du att det är det bästa crepe receptet för?

Andra enkla frukostrecept du kanske skulle vilja ha

  • Kärnmjölkspannkakor
  • Tyska pannkaka
  • Fattiga riddare

Kom ihåg att prenumerera på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev för att få nya receptmeddelanden levererade till din inkorg!

Följ Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter för alla de senaste uppdateringarna, recepten och innehållet.

Skriva ut

crepes

5 från 5 röster

Har du gjort detta recept? Lämna en recension.

Det här är min idé om de perfekta crepesna. Perfekt tunna och otroligt läckra! Kan göras söt eller smaklig. Damm med pulveriserat socker eller fyll med dina favorit crepe fyllningar.

Kurs: Frukost Kök: Fransk Nyckelord: Crepes Prep Tid: 10 minuterKoktid: 15 minuterTotaltid: 25 minuterServationer: 12 Kalorier: 101 kcalAuthor: Jaclyn

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar (350 ml) mjölk (företrädesvis 2%)
  • 1 kopp (142g) allroundmjöl (skopa och nivå för att mäta)
  • 2 tsk granulärt socker
  • 1/4 tsk salt
  • 3 msk (42 g) osaltat smör smält
  • 1/2 tsk vanilj extrakt
  • 3 stora ägg
  • Smör för panna
  • Pulveriserat socker, för dammning
  • Önskad fyllning (tillval)

Instruktioner

  1. Tillsätt mjölk, mjöl, socker, salt, smör, vanilj och ägg till en mixer och blanda sedan på låg hastighet tills den är väl kombinerad, ca 10 sekunder.

  2. Skrapa sidor och botten av mixern om det finns något mjöl som sticker och blandar några sekunder längre.

  3. Täck och kyla 1 timme (eller över natten om det behövs).
  4. Värm en 10-tums non-stick skillet över medium värme.
  5. Rör försiktigt med en sked bara för att blanda separerade lager.
  6. Lätt smörgryta, lyft sedan pannan och häll en skarp 1/4 kopp smör i pan, luta omedelbart och virvla runt i cirkulär rörelse för att jämnt täcka hela bottendelen av pannan med smeten.

  7. Koka tills guldbrun brun på botten och använd en offset spatel för att lyfta en kanten av crepe, ta tag i kanten av crepe med fingertopparna och vänd crepe mot motsatt sida.Koka tills guldbruna fläckar syns på botten.

  8. Överför till en trådhylla. Upprepa tills all smet har använts (vid behov reducera brännartemperaturen något).

  9. Dammpannor med pulveriserat socker och rulla eller vik i fyra, eller fyll i önskade fyllningar och vika sedan.

Nutrition FactsCrepesAmount Per Servingkalorier 101 kalorier från fett 36% Dagligt värde*Totalt fett 4g 6%Mättat fett 2g 10%Kolesterol 50mg 17%Natrium 103 mg 4%Kalium 68 mg 2%Totala kolhydrater 11g 4%Socker 2gProtein 3g 6%Vitamin A 3,5% Kalcium 4,4% Järn 4,1% * Procent Dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: