Brownie Cupcakes med Marshmallow Frosting - Mynutritionalpal.com

Brownie Cupcakes med Marshmallow Frosting

Om det finns två saker jag älskar är det brownies och marshmallows. Okej okej, det finns mycket mat jag älskar och adore men två av dem är definitivt brownies och marshmallows. Jag älskar också kombinationen av de två. Choklad komplimangerar bara marshmallows perfekt. Som en S'more eller en chokladtäckt marshmallow, skulle de bara inte vara vad de är utan choklad.


Detta muffin tog tre försök att få muffinsbasen precis där jag ville ha det. Jag gillar inte en brownie som är så chokladrik, jag kan bara äta en bit eller två. Jag tycker inte om en brownie som inte har någon kropp till det och det är helt sladdigt. Det behöver lite tugga och bita på det. I grund och botten är jag mer av en traditionell, mjölkchoklad brownie slags gal.
Bara en fyi dessa muffins är inte en fluffig kupol som muffin. De kommer sannolikt att sjunka lite i mitten när de avlägsnas från ugnen, det ska hända. Om de inte gör det är det ett tecken på att de är troligen överbakade och torra. Den marshmallow frosting är utsökt rostat men det behöver absolut inte vara. Rostad eller inte detta frost påminner mig om den mjuka mittpunkten av en gooey marshmallow som långsamt bröts över den heta kolan i ett lägereld. Det är fluffig, drömlik, salighet i frostform och det är faktiskt oerhört lätt att förbereda. Stand mixer gör det mesta av arbetet. Njut av!

Kom ihåg att prenumerera på Mynutritionalpal.com nyhetsbrev för att få nya receptmeddelanden levererade till din inkorg!

Följ Mynutritionalpal.com på Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter för alla de senaste uppdateringarna, recepten och innehållet.

Skriva ut

Brownie Cupcakes med Marshmallow Frosting

Har du gjort detta recept? Lämna en recension.

Utbyte: 12 muffins

Ingredienser

  • 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
  • 1/4 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1 kopp granulärt socker
  • 1/2 kopp packat ljusbrunt socker
  • 1/2 kopp + 2 msk kakaopulver
  • 3/4 kopp smör smält
  • 2 stora ägg
  • 1 1/2 tsk vanilj extrakt
  • 2 msk mjölk

Marshmallow Frosting

  • 4 stora äggvitorer
  • 1 kopp granulärt socker
  • 1/4 tsk grädde av tartar
  • 1 tsk vanilj extrakt

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 grader. I en blandningsskål vispa ihop mjöl, bakpulver och salt, lägg åt sidan. I en separat blandningsskål, vispa ihop granulärt socker, ljust brunt socker och kakaopulver. Häll i smält smör och använd en träsked för att röra tills den kombineras. Blanda ägg och vanilj extrakt. Rör om mjölk. Tillsätt torra ingredienser och blanda bara tills kombinera (smeten blir tjock).
  2. Dela smeten mellan 12 pappersfodrade muffinkoppar fyller vardera ca 2/3 full (ca 1/4 kopp smör i varje). Baka i förvärmd ugn 16 – 20 minuter (mindre för tunna brunier). Låt svalna i muffintenn flera minuter innan du överför till en trådhylla för att svalna. Kall helt och hållet röret Marshmallow Frosting över muffins och toastkanter av frosting med en köksbrännare om så önskas.

För Marshmallow Frosting

  1. Tillsätt äggvita, granulärt socker och tarterkräm till en värmebeständig skål med en elektrisk mixer. Ställ skålen över en kastrull fylld med några tums kokande vatten. Värmeblandning, vispa konstant tills äggvitorna är varma vid beröring och socker har upplösts, ca 3 – 4 minuter. Avlägsna från värme och överföringsskål till elektrisk stativ mixer passar med en vispfäste. Beat blandningen börjar med låg hastighet och ökar gradvis till hög hastighet tills det uppstår en styv glänsande toppar, ca 5-7 minuter. Tillsätt vanilj under de senaste 10 sekunderna av blandningen. För bästa resultat tjänar du omedelbart.
  2. Recept Källa: Brownie Cupcakes – Mynutritionalpal.com, Marshmallow Frosting – Martha Stewart
Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: