10-minuters Quesadillas Recept

10-minuters Quesadillas

Det är dags att träffa min måltid, quesadillaen. När jag känner mig för lat för att göra en riktig måltid, när mitt kylskåp är bar, när jag kommer hem från mataffären, hänger jag ihop en quesadilla på under tio minuter platt.

Hur har jag inte delat mitt grundläggande quesadilla recept i alla dessa år med matbloggar? Jag rättar denna situation idag genom att dela min favorit quesadilla, massor av quesadilla-tips och roliga sätt att byta upp dina quesadillas.

Först upp, en kort historia lektion! Quesadillas kom att vara när spanjorerna tog med mejeriprodukter (för att inte tala om, kor) till Mexiko på 1500-talet. Mexikans kombinerade ost (queso) med tortillor och skapade ett antal läckra kombinationer, inklusive quesadilla.

I sin mest grundläggande form är en quesadilla helt enkelt en grillad tortilla med smält ost inuti. Det är den mexikanska grillade osten, om du vill, och du kan lägga till ytterligare fyllningar om du vill. Min favorit quesadillas är dock inte de supersmöriga, ooey-gooey quesadillas som du kanske har beställt på en Tex-Mex restaurang och senare ångrat.

Dessa quesadillas är packade med grönsaker och några bönor för protein. Jag gör dem med helkorns tortillor för några näringsmässiga bonuspoäng och lägg till tillräckligt med ost för att se till att de är både lockande och läckra. Det är därför jag generellt gör en quesadilla istället för att beställa pizza-de är snabbare och träffar platsen.

Hur man gör den bästa quesadillaen:

Använd en tortilla per quesadilla. Vik sedan det över sig själv för att skapa en halvmåneform. Du kan göra två quesadillas på en gång på detta sätt, inbäddat i pannan med sina vikta sidor bredvid varandra. Jätte, rund quesadillas gjord med två tortillor är för knepiga att flipa och skiva.

Välj din ost noggrant. Riven ost (i motsats till pre-strimlad ost) smälter bäst. Jag föredrar cheddarost till Monterey Jack, eftersom cheddar är mindre kladdig och producerar en mer fast, lättskalad quesadilla. Om du vill gå den traditionella vägen och kan hitta den, använd Oaxaca ost!

Använd en mellanmål till stor stekpanna. Var noga med att din panna är tillräckligt stor för att rymma quesadillen i längdriktningen, så det kan bli trevligt och smakligt från slutet till slutet.

Vrid inte upp värmen för högt. Du vill ha en måttlig värme som långsamt smälter osten och skarpa tortillorna utan att bränna dem. Minska värmen efter behov och se till att laga varje sida tillräckligt länge så att de blir djupt gyllene och skarpa. Krispiness är nyckeln.

Olja / smör är valfritt. Jag lagar ofta min tortillor i en gjutjärnspanna utan någon olja alls – de är mindre benägna att brinna på det sättet. Bara att steka på utsidan med en lätt pensel av olja eller smält smör är en fin touch (jag har även anvisningar för hur man införliva olja / smör i receptet nedan, men det går säkert att hoppa över det).

Lägg till bönor. Jag gillar att inkludera kokta bönor som ett proteinrikt fyllmedel som lättar upp cheesy-carby-elementen. Det verkar som en mer välbalanserad, fullständig måltid på det sättet.

Haka upp dina fyllningar. Du kan inte smörja stora ingredienser i en quesadilla-de kommer att falla ut, och du kommer att sluta med het ost som droppar ner hakan. Besvärlig. Haka upp dem små!

Bonus tips! För en ostliknande smak explosion, strö lite ost på utsidan av quesadillaen, låt det smälta, och vänd sedan det så ostfrukterna mot quesadillaen. Upprepa med andra sidan om du vill.

Detta fungerar bäst på non-stick ytor och kan göra en läcker röra oavsett (det här är också ett bra knep för grillade ostsmörgåsar). Du hittar mer detaljerade anvisningar i mitt krispiga svamp, spenat och avokado quesadillas recept.

Quesadillas är den perfekta snabbmaten. Njut av detta vegetariska quesadilla recept på under 10 minuter! Recept ger 1 quesadilla (3 skivor), så multiplicera som nödvändigt.

Ingredienser

Per quesadilla

  • 1 helkornsmel tortilla (ca 8 "diameter)
  • ½ kopp nybakad cheddarost
  • ¼ kopp kokta svarta bönor eller pinto bönor, sköljas och dräneras
  • 1 matsked hackad röd paprika eller burk rostad paprika eller några tunt skivade körsbärstomater
  • 1 matsked hackad rödlök eller grönlök
  • 1 matsked hackad betad jalapeño (om du gillar värme)
  • 1 tesked avokadoolja, smält smör eller extra jungfruolja, för borstning
  • Några av följande, för servering: Salsa, Pico de Gallo, Guacamole eller remsor av avokado, gräddfil, varm sås, hackad färsk koriander …

Instruktioner

  1. Värm en medium stekpanna över medelvärme. Varm din tortilla i cirka 30 sekunder och vänd halvvägs. Vänd en gång till och strö sedan hälften av tortillan med ungefär hälften av osten. Täck osten jämnt med resterande fyllningar: bönor, paprika, lök och jalapeño (om du använder).
  2. Stänk resterande ost över fyllningarna och vika över tortillans tomma sida för att omsluta fyllningarna. Snabbt borsta toppen av quesadillaen med en lätt beläggning av olja och vrid sedan försiktigt med en spatel.
  3. Låt quesadilla koka tills gyllene och krispiga på botten, ca 1 till 2 minuter, minska värmen om det behövs för att förhindra att tortillan brinner. Borsta toppen med en lätt beläggning av olja, vänd sedan och koka tills den andra sidan är gyllene och krispiga.
  4. Ta omedelbart av stekpannan från värmen och överför quesadillen till ett skärbräda. Låt det svalna i en minut för att ge osttid att ställa in, använd sedan en kockkniv för att skära den i 3 delar. Servera omedelbart med alla såser eller garneringar som du vill ha.

anteckningar

Ändra det: Byt ut fyllningarna som jag använde här med en handfull av något av följande alternativ: råa eller kokta hackade grönsaker, sauterade grönsaker, färska bladgrönsaker, hackade oliver eller pepperoncini paprika, du heter det.

Ostanmärkningar: Du kan ersätta någon smältost (Monterey Jack, mozzarella, traditionell Oaxaca – ingen anledning att grilla Oaxaca-ost) för cheddaren. Du kan också lägga till smulad fet- eller getost, om du skulle vilja.

Favorit tortilla varumärke: Jag älskar Staceys Organic, som inte innehåller några galna konserveringsmedel. Jag lagrar vanligtvis dem i frysen så att de varar längre och avfrostar individuella tortillor vid behov.

Gör en grundläggande ostkvadadilla: Hoppa bara över alla andra fyllningar som listas!

Gör det glutenfritt: Använd en certifierad glutenfri tortilla.

Gör det vegan: Utsätt osten och sprid ¼ kopp cashew surkräm (se min kokbok, sid 217) eller hummus över tortillan (kolla in dessa hummus quesadillas) och använd olja istället för smör för borstning.

Förvaringsförslag: Dessa quesadillas är de skarpaste bäst strax efter tillverkningen, men de kommer att hålla sig bra i ca 4 dagar i kylskåpet, täckt. Uppvärmning försiktigt i mikrovågsugn eller ugn innan du serverar, om så önskas.

Om du älskar detta recept: Jag har mer quesadilla recept och mexikanska recept för dig! Missa inte grönsakerna och bönorna quesadillas eller varje dag röd salsa i Love Real Food-de är episka.

▸ Näringsinformation

Den information som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en online näringsräknare. Det bör inte betraktas som en ersättare för en professionell näringsläkare råd.

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: